Нож кухонный Kujira Japan Series Takashi 31см

Нож кухонный Kujira Japan Series Takashi, 17 см, сталь 8Cr13MoV

Универсальный поварской нож с классическим профилем и удобной рукоятью.

Назначение: Подходит для нарезки овощей, мяса, рыбы и зелени. Оптимален для большинства кухонных задач благодаря сбалансированной длине.

Сталь 8Cr13MoV – это популярный аналог американской AUS-8 и китайской 440С, но с более сбалансированными характеристиками. В ноже Kujira она обеспечивает:

Ключевые преимущества:

- Достаточная твердость (58-60 HRC) – держит заточку дольше, чем бюджетные стали (например, 420HC), но не настолько хрупкая, как высокоуглеродистые аналоги (VG-10, SG2).
- Коррозионная стойкость – благодаря 13% хрома нож не ржавеет при своевременном уходе.
- Легкость в заточке – даже новичок сможет поправить лезвие на керамическом мусате или алмазном камне.
- Ударная вязкость – сталь менее склонна к сколам при работе с костями или замороженными продуктами по сравнению с более твердыми сплавами.

Для каких задач подходит?

- Ежедневная нарезка овощей, мяса, рыбы.
- Путешествия/кемпинг – не требует сложного ухода, как инструментальная сталь.
- Новичкам – легко восстанавливать остроту.

Важно:

- После контакта с кислыми продуктами (лимон, томаты) рекомендуется промыть и вытереть лезвие.
- Для долгой службы избегайте разделочных досок из стекла/камня – они тупят режущую кромку.
Марка стали - 8Cr13MoV;
Размер, мм - 309;
Длина лезвия, мм - 181,5;
Толщина клинка, мм (макс) - 2,6;
Ножны - нет.

артикул - KUJ-TAK-170